Pasta di grano antico siciliano a lenta essiccazione e trafilata al bronzo.
La Pasta della linea di Timilìa Bio è realizzata con il grano antico siciliano Timilìa (in dialetto Tumminìa), conosciuto in passato come “il grano dei contadini”. Oggi la Timilìa si distingue per la sua resistenza naturale a infestanti e siccità, qualità ideale per l’agricoltura biologica. Non è modificata geneticamente, viene coltivata senza l’uso di concimi chimici o diserbanti. La sua debole trama glutinica la rende più digeribile rispetto ad altri grani.
Le Linguine sono un formato di pasta tipica della tradizione ligure, notoriamente accoppiate al pesto alla genovese, per la loro forma schiacciata e leggermente convessa, si prestano ai più svariati tipi di condimenti e sono ottime per primi di pesce.
Ingredienti:semola di grano duro biologico, acqua.
