I Condimenti delle Langhe, il sapore di rivincita.
Oggi la salsa verde o 'bagnèt verd' è PAT del Piemonte, un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto.
La ricetta è infatti molto antica, basti pensare che è citata da Pellegrino Artusi nel 1891 nel suo libro 'La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene'. Questa variante rimane fedele alla tradizione ma con una nota innovativa data dall’aggiunta del miele di nostra produzione.
Prodotta dalla Cooperativa Sociale Meeting Service che forma ragazzi con disabilità o a rischio devianza, rifugiati politici a inserirsi nel mondo della ristorazione.
Regala loro la concretezza di un mestiere.
Ingredienti: olio extra vergine di oliva, prezzemolo, pane, turolo d'uovo sodo, aceto, rubra, aglio, sale, miele.
